https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Dopo aver pulito e lessato gli asparagi, Francesca fa raffreddare in una ciotola con acqua e ghiaccio. Intanto taglia la pasta sfoglia a striscioline e arrotola ogni asparago con una strisciolina, lasciando scoperte le punte. Spennella poi la superficie con l’uovo sbattuto, i semi di sesamo e cuoce gli asparagi in forno per 15 minuti 190°. Intanto in un pentolino Francesca crea un roux con farina e burro per poi aggiungere lo zaf erano e la panna. Una volta
arrivata ad ebollizione, spegne il fuoco e insaporisce con scorza d’arancia.
Ingredienti per gli asparagi:
1 rotolo di pasta sfoglia
12 asparagi
1 uovo
semi di sesamo
Per la salsa allo zafferano:
1 bustina di zafferano
300 ml di panna
15 g di farina 00
15 g di burro
1 arancia
Cottura: 190° per 15 minuti
