https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Gli Improtas ci mostrano come preparare una ricetta gustosa che si presta ad essere utilizzata come centrotavola per decorare la nostra tavola di Natale. Gli Improtas preparano i friarielli facendoli soffriggere in una padella con aglio, peperoncino e sale. Quando sono pronti, lasciano raffreddare. Intanto in una ciotola amalgamano la salsiccia sgranata, la scamorza a pezzetti, il pecorino grattugiato e un tuorlo. Con il composto ottenuto formano della piccole polpette che passano nel pangrattato prima di rosolarle in padella con un filo d’olio. A questo punto stendono i rotoli di sfoglia da cui ricavano dei
triangoli che dispongono a raggiera in una teglia, con le punte rivolte verso l’esterno. Farciscono il centro con i friarielli, le polpette e fette di provola, per poi chiudere il cerchio tirando le punte di pasta. Spennellano con uovo sbattuto, spolverano con semi di papavero e taralli sbriciolati per poi infornare per 30 minuti.
Ingredienti
2 rotoli di pasta sfoglia
2 cespi di friarielli
300 g di salsiccia
100 g di scamorza affumicata
40 g di pecorino grattugiato
100 g di provola
1 uovo
1 tuorlo
100 g di pangrattato
1 spicchio d’aglio
peperoncino fresco
semi di papavero
2 taralli
olio evo
sale e pepe
Cottura: 200° per 30 minuti
