https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – La zia Cri oggi presenta un dolce facile e veloce, perfetto per essere preparato la sera prima per la colazione o la merenda del giorno dopo.
Il ciambellone all’acqua è un dolce leggero perché è fatto con pochi grassi e il fatto di inserire in ricetta l’acqua è un metodo per aggiungere più umidità alla torta così da avere un risultato più soffice.
L’impasto diventerà quindi molto morbido e molto soffice in fase di cottura e crescerà abbastanza rimanendo spumoso grazie all’acqua che ha l’unica pecca di avere una cottura particolarmente lunga a causa dell’umidità.
Cri realizza questa ciambella variegata, quindi una parte bianca con le gocce di cioccolato e l’altra al caffè ma ovviamente i gusti che si possono creare sono moltissimi.
Lei utilizza per l’appunto uno stampo con il buco, così da renderlo una ciambella e poi decora tutto con una glassa, anche questa all’acqua, che prepara con acqua e zucchero, così da dare vita anche una crosticina croccantina sopra la torta.
Ingredienti:
3 uova
190 g di zucchero
130 ml di acqua
40 ml di caffè
20 g di cacao
16 g di lievito per dolci
50 g di fecola
250 g di farina
50 g di gocce di cioccolato
Per la glassa:
125 g di zucchero a velo
qualche cucchiaio d’acqua
Cottura: 170°C per 40 minuti
