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Report lancia l’allarme: l’uso smodato di lieviti prodotti da multinazionali nella produzione industriale di vino potrebbero portare a una standardizzazione di gusto, annullando tutte le differenze territoriali che hanno caratterizzato il mercato vinicolo italiano da decenni.
Secondo Sigfrido Ranucci, questo rappresenta una minaccia concreta per la tradizione enologica italiana, proprio in virtù del fatto che l’utilizzo dei lieviti annullerebbe gradualmente le differenze geografiche e di conformazione del territorio che intercorrono tra i vari vini della penisola.
Attraverso questa inchiesta, Sigfrido #Ranucci e il team di #Report hanno approfondito la questione e ne hanno delineato un quadro che sembrerebbe preoccupante. Il servizio andato in onda ha generato non poco dissenso tra gli addetti ai lavori, in primis il #GamberoRosso.
Il gruppo multimediale specializzato in enogastronomia ha prontamente replicato all’inchiesta di Report attraverso un articolo intitolato ‘L’ignoranza di Report sul vino e le sciocchezze sui lieviti: provate a fare un #Sassicaia a Capracotta’.
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