https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – In omaggio al "molleggiato ragazzo della via Gluck, ovvero Adriano Celentano, Angela Frenda e Carlotta Delicato presentano la ricetta vegetariana della tipica cotoletta alla milanese. A quanto pare Adriano e Claudia da anni hanno deciso di seguire una dieta vegetariana e per questo Carlotta utilizza dei ceci precotti, farina di ceci, zucchine, peperoni e carote. Per compattare il tutto aggiunge anche la fecola di patate. Invece, per quanto riguarda la panatura, Carlotta ne realizza una semplice a base di farina, uova e pangrattato. A differenza della cotoletta alla milanese classica che viene fritta nel burro chiarificato, quella di oggi viene fritta nell’olio di semi per cercare di alleggerirla un po’. Il tutto poi viene completato con un po’ di misticanza alla base del piatto.
Ingredienti:
500 g di ceci precotti
40 g di farina di ceci
40 g di fecola di patate
30 g di olio evo
1 cucchiaino di curcuma
1 zucchina
1 peperone rosso
1 carota
sale
Per la panatura:
100 g di farina 00
200 g di pan grattato
2 uova
olio di semi per friggere
Per completare:
misticanza
