https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Il dolce che prepara oggi Francesca arriva dall’estero…. dall’Australia, dove la Marsetti è stata nel 2013 e dove aveva sviluppato una dipendenza per le bakery: ogni mattina ne sceglieva una diversa per testare i diversi dolci.
Un suo amico, che lavorava lì, le ha regalato un libro di ricette delle bakery dove Francesca ha trovato moltissimi spunti interessanti che riflettono l’influenza del mix di culture che hanno e popolano ancora l’Australia.
Francesca prepara la frolla amalgamando insieme farina, burro, zucchero a velo, tuorli, vaniglia e un pizzico di sale. Quando ha ottenuto un panetto omogeneo lo mette a riposare in frigo per 4 ore. Una volta pronta, stende la frolla in una tortiera e cuoce in forno per 25 minuti. Per la farcitura, Francesca mette a sciogliere a bagnomaria il cioccolato, a cui poi integra al 50 g di cioccolato precedentemente tritato. Francesca versa il composto nella pasta frolla cotta e aggiunge le banane tagliate a rondelle. Per ultimare la crostata, decora con ciuffi di panna montata aromatizzata alla vaniglia, arachidi e scaglie di cioccolato.
Ingredienti per la pasta frolla:
250 g di farina 00
150 g di burro
100 g di zucchero a velo
40 g di tuorli
1 baccello di vaniglia
1 pizzico di sale
Per la farcitura:
2 banane
250 g di cioccolato fondente
400 ml di panna
20 g di zucchero
1 baccello di vaniglia
100 g di arachidi
Cottura: 170 °C per 25 minuti
