https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Francesca Marsetti rende omaggio a Diego Armando Maradona preparando delle Empanadas vegetariane che altro non sono che la variante senza carne delle classiche empanadas. Nella ricetta originale vengono farcite con carne macinata, spezie e aromi ma Francesca le propone con un ripieno a base di piselli, patate lesse, spinaci e feta.
Ingredienti per l’impasto:
250 g di farina 00
125 ml di acqua
20 g di olio
sale
uovo per spennellare
olio di semi per friggere
Per il ripieno:
250 g di piselli
200 g di patate lesse
200 g di spinaci
1 scalogno
50 g di feta
cumino
olio evo
sale e pepe
