Festival + Gusto, Bottura: “Parlare di chef donne o gender non ha senso. Conta solo il talento”

"Per me non ha senso parlare di un cuoco femminile, di un cuoco maschile, o di uno gender. Non ne parlo più, perché ormai mi sembra sorpassato", così lo chef Massimo Bottura nel dialogo con Maurizio Molinari e Luca Ferrua, nel corso del festival "C’è + Gusto a Bologna" a Palazzo Re Enzo di Bologna, organizzato dall’hub del Gruppo Gedi Il Gusto. "Guardo solo il talento – ha poi aggiunto -. Da quando abbiamo cominciato vent’anni fa a inserire donne nel team della Francescana, la nostra cucina ha fatto un balzo ed è diventata molto più gentile, molto più elegante. E da lì abbiamo cominciato a vincere ogni premio. Questa è la realtà".