Festival + Gusto, cuore e bistecca si grigliano allo stesso modo? La risposta dello chef

Lo chef Roberto Pintadu, ospite del festival C’è + Gusto a Bologna, spiega i segreti di come cuocere alla brace il cuore di bovino e le differenze che ci sono con la cottura della bistecca. .Di Daniele Alberti ed Edoardo Bianchi