https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Daniele ci propone una rivisitazione delle tigelle. Come prima cosa schiaccia le patate precedentemente lesse e ancora calde, poi vi unisce il formaggio grattugiato, tuorli, sale e fecola. Dall’impasto ben amalgamato preleva poi una pallina e la schiaccia con il palmo della mano. Al centro inserisce un
pezzetto di gorgonzola avvolto da mortadella sottile. Chiude la finta tigella con un’altra pallina di impasto schiacciata. Cuoce la finta tigella nel burro sciolto in padella antiaderente. Ripete l’operazione preparando diverse tigelle che serve poi su un letto di misticanza.
Ingredienti:
600 g di patate lessate
100 g di formaggio grattugiato
3 tuorli
60 g di fecola
150 g di gorgonzola
100 g di mortadella
30 g di burro
sale e pepe
misticanza
