https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno -Fulvio Marino prepara oggi una bella e classica focaccia all’uva. Siamo nella stagione giusta per realizzarla. Questo infatti è il periodo della vendemmia e anche al mercato possiamo trovare le uve più adatte alla realizzazione della nostra focaccia. Lui consiglia di cercare l’uva canaiolo: nera, dolce, piccola e succosa. In alternativa andrà bene la classica uva fragola.
oggi si inizia facendo un classico impasto per focaccia all’olio e poi la condiremo con la nostra uva.
Ingredienti:
500 g di farina 0
2 uova
175 ml di acqua
12 g di lievito di birra
50 g di zucchero
10 g di sale
60 ml di olio
Per farcire:
250 g di uva canaiolo
Per guarnire:
100 g di zucchero
Lievitazioni:
Impasto lasciato lievitare all’interno di una ciotola per 3 ore in frigorifero.
Impasto lasciato lievitare per 2 ore in teglia.
Cottura: 180°C per 25 minuti
