https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Daniele apre la puntata con un dolce alternativo: la frittata di mele in padella. Dopo aver sbucciato le mele, ed averle tagliate a cubetti, le rosola in padella con burro, zucchero di canna e uvetta. In una ciotola a parte amalgama la farina 00 e quella di riso con le uova, il latte, il lievito, la scorza di limone, la vaniglia e la cannella. Quando ha ottenuto un composto liscio, lo versa in padella con le mele e mescola velocemente. Chiude con il coperchio, lascia cuocere a fuoco basso per 3 minuti e poi capovolge la torta per cuocere l’altro lato. Per accompagnare crea una salsa facendo caramellare lo zucchero in un pentolino e mescolandolo con burro, panna calda e sale.
Ingredienti per la torta:
3 mele
100 g di farina 00
30 g di farina di riso
4 uova
30 g di burro
120 g di latte
80 g di zucchero di canna
1 bustina di lievito per dolci
40 g di uvetta
1 limone
1 bacca di vaniglia
1 pizzico di cannella
Per accompagnare:
200 g di zucchero semolato
50 g di burro
100 ml di panna
2 g di sale
