https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Francesca prepara un goloso antipasto a base di frolla che prepara mescolando in planetaria con la farina di tipo 1 con uova, burro, formaggio grattugiato, zucchero, rosmarino e scorza di limone grattugiata. Quando ha ottenuto un panetto omogeneo lo lascia riposare per 4 ore in frigo. Trascorso il tempo stende il panetto e ricava dei cerchi con un coppapasta. Francesca inforna la frolla per 18 minuti a 170°. Intanto Francesca prepara la farcia mescolando il mascarpone con la ricotta, pepe rosa, sale, pepe, olio, scorza di limone. Trasferisce la farcia nella sac a poche e la usa per riempire le frolle. Stende su alcune frolle poi il salmone affumicato a listarelle o cubetti di avocado
Ingredienti per la frolla:
500 g di farina tipo 1
2 uova
300 g di burro
100 g di formaggio grattugiato
50 g di zucchero
rosmarino
1 limone
Per farcire:
250 g di ricotta
50 g di mascarpone
100 g di salmone affumicato
½ avocado
1 limone
pepe rosa
Cottura: 170° per 18 minuti
