https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Federico torna con una ricetta semplice e dagli ingredienti ancora estivi. Ci prepara un piatto di fusilloni conditi con una crema di melanzane e pomodori secchi, guarniti con un pinoli. Federico taglia le melanzane e metà e, dopo averle incise e condite, le inforna. Una volta cotte, trasferisce la polpa nel mixer insieme a olio, aglio, pomodori secchi e basilico. In una padella Federico tosta i pinoli da cui poi ricava un trito. Quando la pasta è cotta la trasferisce in una boule di vetro e la condisce con la crema. Per finire decora con pinoli e foglie di basilico.
Ingredienti:
200 g di fusilloni
2 melanzane
2 spicchi d’aglio
40 g di pinoli
60 g di pomodori secchi
60 g di formaggio grattugiato
basilico
timoFederico Fusca Fusilloni con crema di melanzane
Ingredienti
200 g di fusilloni
2 melanzane
2 spicchi d’aglio
40 g di pinoli
60 g di pomodori secchi
60 g di formaggio grattugiato
basilico
timo
olio evo
sale e pepe
Cottura: 200°C per 30 minuti
olio evo
sale e pepe
Cottura: 200°C per 30 minuti
