https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Oggi ricorre la giornata di Santa Lucia, una data amatissima anche
all’estero ed in particolare in Svezia dove vengono sfornati i pani della tradizione, i lussekatter, letteralmente i "gatti di S. Lucia". Un nome originale
dato per via della forma a "S" che simboleggia proprio la coda
arrotolata di un gatto.
Ingredienti
500 g di farina 0
12,5 g di lievito di birra
3 uova
150 ml di latte
75 g di zucchero
1,5 g di zafferano in polvere
10 g di sale
100 g di burro
100 g di uvetta
uovo per spennellare
Lievitazioni:
Impasto lasciato lievitare 12 ore in frigorifero
gatti di Santa Lucia lasciati lievitare a temperatura ambiente fino al raddoppio del volume.
Cottura:
180° per 15 minuti
