https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Francesca prepara un primo piatto della tradizione asiatica: gli gnocchi di riso con salsiccia e verdure. Per iniziare si prepara l’impasto degli gnocchi mescolando in una ciotola la farina di riso, la farina 00 e l’acqua tiepida. Quando l’impasto è omogeneo, dà forma agli gnocchi e li cuoce in acqua salata per 10 minuti. Intanto Francesca mette a rosolare in padella con olio di semi il cipollotto tritato, i funghi champignon e la salsiccia a tocchetti. Quando è pronto, mette il condimento in una ciotola e nella stessa padella fa appassire i pak choi per 5 minuti. Trascorso il tempo, versa nuovamente la salsiccia e i
funghi in padella aggiungendo anche lo zenzero. Francesca manteca gli gnocchi nel sugo, condisce con salsa di soia, olio di sesamo e impiatta.
Ingredienti per gli gnocchi:
120 g di farina di riso
60 g di farina 00
120 ml di acqua
Per le verdure:
3 pak choi
200 g di funghi champignon
200 g di salsiccia
1 cipollotto
20 g di zenzero
50 ml di salsa di soia
olio di sesamo
olio di semi
