https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Gli Improtas preparano un secondo sfizioso ed anche piuttosto sano accompagnato da un contorno molto goloso perché va bene stare attenti al fisico e andare in palestra ma non bisogna mai rinunciare al gusto. Infatti, realizzano un secondo che contiene due preparazioni: la prima che è la vera protagonista del piatto ed è a base di involtini di vitello avvolti da della bieta scottata e ripieni di uvetta e formaggio grattugiato; la seconda invece sono un’altra specie di involtini che però vengono serviti come contorno, ovvero degli asparagi avvolti con un impasto a base di carne macinata e pecorino che poi vengono passati nell’uovo e nella mollica di pane prima di essere fritti.
Ingredienti per gli involtini di vitella:
6 fettine di vitello
1 cespo di bieta
40 g di formaggio grattugiato
25 g di uvetta
½ bicchiere vino bianco
300 ml di passata di pomodoro
1 cipollotto
basilico fresco
sale e pepe
olio evo
Per gli asparagi in crosta:
1 mazzetto di asparagi
300 g di carne macinata
prezzemolo
3 uova
40 g di pecorino grattugiato
200 g di mollica di pane
1 limone
300 ml di olio di semi di arachidi
