La bontà dei legumi – Unomattina -19/02/2024

https://www.raiplay.it/programmi/unomattina – I legumi, si sà, sono considerati un cibo povero… ma è altrettanto noto che sono ricchi di proteine. E tante sono le varietà ed i modi che si possono utilizzare per cucinarli. Notevole poi è il benessere che apportano al nostro organismo… Leguminose, infatti, contengono dal 25 al 40% di proteine, il cui valore biologico è superiore rispetto a quelle dei cereali, ed appena di poco inferiore a quelle di origine animale.
In studio Roverto Bruni, Agronomo, e Anna Cusmano, Agrichef Coldiretti. In collegamento il nutrizionista Mauro Mario Mariani.