L’arte del cioccolato: come nasce una tavoletta decorata?

Il Gusto è andato in una delle capitali nazionali e piemontesi della cioccolateria, Novi Ligure, per scoprire i segreti delle tavolette decorate di cioccolato: dalla scelta della materia prima alla decorazione. L’intervista a Fabio Bergaglio oggi alla guida, con la sua famiglia, dello storico marchio Bodrato. .  .Di Jacopo Fontaneto