https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Giusina prepara il piatto espresso della puntata. Dopo aver preparato una besciamella classica, Giusina la stende sulle fette di melanzana. Farcisce ogni fetta di melanzana con la besciamella, la mozzarella, quindi richiude con un’altra fetta di melanzana. Passa le melanzane farcite nella farina, nelle uova sbattute ed infine nel pangrattato, poi le frigge in abbondante olio di semi. Come accompagnamento, Giusina condisce in una ciotola con olio, origano e sale le patate a pezzi precedentemente sbollentate. Poi aggiunge i pomodori a pezzi, i fagiolini cotti e la cipolla messa a bagno. Serve insaporendo con aceto.
Ingredienti
3 melanzane
1 l di latte
100 g di farina 00
100 g di burro
200 g di mozzarella
noce moscata
sale e pepe
Per friggere:
3 uova
pangrattato
farina
olio evo
Per accompagnare:
4 patate
300 g di pomodori
500 g di fagiolini
1 cipolla
origano
aceto
olio
sale
