https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Fulvio Marino realizza un pane che lo fa pensare a suo nonno: il pane di Triora. Tra l’altro è un pane eccezionale e anche facile da fare in casa.
Ingredienti:
1 kg di farina tipo 2 di grano tenero
690 g di acqua
6 g di lievito di birra
20 g di sale
Crusca di grano tenero per spolvero
Lievitazioni:
Impasto lasciato lievitare 2 ore a temperatura ambiente.
Pagnotte lasciate lievitare per 3 ora in teglia a temperatura ambiente.
Cottura:
200° per 40 minuti
