https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Roberto prepara un piatto di pasta espresso. Mentre i paccheri cuociono in acqua salata prepara la salsa facendo caramellare le cipolle con zucchero e aceto di mele. Quando sono ben caramellate, aggiunge anche il concentrato di pomodoro. In un’altra padella Roberto tosta il pane raffermo frullato con olio, aglio, timo e pecorino grattugiato. Quando la pasta è pronta, Roberto la scola in padella con il condimento e manteca con acqua di cottura e pecorino grattugiato. Serve spolverando con il crumble di pane.
Ingredienti
340 g di paccheri
5 cipolle rosse
concentrato di pomodoro
½ bicchiere di aceto di mele
3 cucchiai di zucchero
olio evo
sale e pepe
Per il crumble:
3 fette di pane raffermo
pecorino grattugiato
aglio
timo
Roberto prepara un piatto di pasta espresso.
Mentre i paccheri cuociono in acqua salata, Roberto prepara la
salsa facendo caramellare le cipolle con zucchero e aceto di mele.
Quando sono ben caramellate, aggiunge anche il concentrato di
pomodoro.
In un’altra padella Roberto tosta il pane raf ermo frullato con olio,
aglio, timo e pecorino grattugiato.
Quando la pasta è pronta, Roberto la scola in padella con il
condimento e manteca con acqua di cottura e pecorino grattugiato.
Serve spolverando con il crumble di pane
