https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Fulvio Marino prepara il pane quaresimale tipico maltese. Malta vanta una grande e profonda tradizione nella panificazione e Fulvio si è lasciato ispirare per la ricetta del mercoledì delle Ceneri.
Ingredienti per l’impasto:
500 g di farina tipo 0
100 g di farina di mandorle
270 g di acqua
40 g di zucchero
10 g di lievito di birra
10 g di sale
40 g di olio
Per guarnire:
ghiaccia reale
12 mandorle
sesamo bianco
Lievitazioni:
Impasto lasciato lievitare per 2 ore in frigorifero e 1 ora a temperatura ambiente.
Ciambella lasciata lievitare per 2 ore a temperatura ambiente.
Cottura:
220° per 40 minuti
