https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Oggi Fulvio prepara il panino Cubano, una specie di sandwich farcito, tipico di Cuba e ormai comune anche negli Stati Uniti, preparato con il tradizionale pane cubano e farcito con carne (nel nostro caso roastbeef di manzo o prosciutto cotto), formaggio, cetrioli sott’aceto e una speciale salsa speziata! D’altronde, poteva mancare la "salsa" a Cuba? per quanto riguarda il pane si tratta di quello tipico di Cuba: si tratta di un pane simile alla baguette con un taglio al centro e con lo strutto nell’impasto.
Ingredienti
500 g di farina tipo 0
4 g di lievito di birra
335 ml di acqua
10 g di sale
50 g di strutto
Per farcire:
burro
senape
sottaceti
formaggio a fette
prosciutto cotto
roast beef
Per glassare:
burro
miele
Lievitazioni:
Impasto lasciato lievitare 2 ore a temperatura ambiente.
Panetti lasciati lievitare 20 minuti a temperatura ambiente.
Panini cubani lasciati lievitare 1 ora a temperatura ambiente.
Cottura:
230° per 18 minuti
