https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Daniele prepara un piatto-simbolo della cucina e che piace molto a Paola Cortellesi: la pasta al forno. Si inizia a soffriggere la cipolla in una casseruola per poi toglierla dalla pentola ed aggiungere poi basilico e salsa di pomodoro. Daniele allunga con un po’ d’acqua e porta a bollore. Intanto amalgama il macinato di manzo con il formaggio grattugiato, uovo, prezzemolo, pangrattato, sale e pepe. Dopo aver ricavato dall’impasto delle polpette, le immerge nella salsa e le cuoce. Versa nel condimento anche i rigatoni scolati molto al dente e trasferisce il tutto in una pirofila imburrata. Distribuisce sulla superficie la ricotta allungata con il latte e spolvera con formaggio grattugiato. Inforna per 20 minuti a 180°.
Ingredienti:
300 g di rigatoni
500 g di salsa di pomodoro
500 g di ricotta
500 g di macinato di manzo
250 g di formaggio grattugiato
1 uovo
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
1 mazzetto di basilico
1 cucchiaio di prezzemolo
pangrattato
latte
olio evo
sale e pepe
Cottura: 180° per 20 minuti
