https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Giusina prepara un primo piatto che è immancabile nella cucina tradizionale siciliana. Per iniziare mette a lessare il cavolfiore in acqua bollente. Intanto tosta in un padellino il pangrattato con l’olio, mentre in una padella ampia scioglie le acciughe con cipolla, uvetta, pinoli e concentrato di pomodoro. Aggiunge alla padella con le acciughe anche il cavolfiore e lo zafferano. Nell’acqua di cottura del cavolfiore mette a cuocere i bucatini. Una volta pronta, la scola in padella con il cavolfiore, condisce con formaggio grattugiato, olio e completa con il pangrattato tostato.
Ingredienti:
300 g di bucatini
1 kg di cavolfiore
50 g di uvetta
50 g di pinoli
filetti di acciuga
concentrato di pomodoro
cipolla
pangrattato tostato
zafferano
formaggio grattugiato
