https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – A preparare la ricetta del ricordo di oggi è Lara, una ragazza di 34 anni che arriva dalla provincia di Bologna. Lara ha scelto di portare la pasta e fagioli fatta con i maltagliati. Una pasta fresca la riporta subito con la memoria alla nonna Adele che era solita preparare la pasta fresca per i pranzi della domenica e, con gli scarti, ricavare i maltagliati che teneva sempre pronti in freezer.
Ingredienti per la pasta
200 g di farina 00
2 uova
Per i fagioli:
200 g di fagioli borlotti
200 g di polpa di pomodoro
2 carote
2 coste di sedano
1 cipolla bianca
alloro
formaggio grattugiato
olio evo
sale
