https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Daniele Persegani prepara un piatto molto amato da Mike Bongiorno: le patate al cartoccio. Per prima cosa mette a lessare le patate americane e le patate nostrane. Una volta fredde, dalle patate nostrane toglie la parte superiore e le svuota per poi riempirle con pancetta, gorgonzola piccante,
timo, sale e pepe. Avvolge le patate farcite con carta da forno e alluminio, poi inforna a 220° per 10 minuti. Nel frattempo, incide le patate americane e farcisce le incisioni con cipolla tritata, bacon, cheddar, salvia, sale e pepe. Avvolge le patate americane con carta da forno ed alluminio per poi cuocerle
in forno a 220° per 10 minuti. Serve le patate con panna acida ed erba cipollina tritata.
Ingredienti per le patate:
4 patate
4 patate americane
1 cipolla rossa
100 g di bacon
100 g di pancetta
150 g di cheddar
100 g di gorgonzola piccante
1 mazzetto di salvia
1 mazzetto di timo
sale e pepe
Per completare:
100 g di panna acida
1 mazzetto di erba cipollina
Cottura: 220 ° per 20 minuti + 220 ° per 20 minuti
