https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Fulvio Marino, per questa puntata speciale è affiancato dalla mamma Mamma Maria Teresa. Fulvio dice che sua mamma "non è una brava panettiera ma una cuoca formidabile" ed allora ha pensato di realizzare una pizza a 4 mani. Lei si occuperà di preparare la farcitura. Alla fine si avrà una pizza farcita di tutte le cose buone della primavera, tipiche dell’orto di Maggio. Per questo l’hanno chiamata "pizza maggiolina".
Per l’impasto:
1 kg di farina tipo 0
600 ml di acqua
12 g di lievito di birra
70 g di olio evo
25 g di sale
Per condire:
500 g di erbe di campo
150 g di formaggio a fette
150 g di salame cotto
2 uova sode
1 cipollotto
olio evo
sale e pepe
Lievitazioni:
Impasto lasciato riposare per 2 ore a temperatura ambiente.
Palline da 600 grammi lasciate lievitare per 2 ore a temperatura ambiente.
Pizza farcita lasciata riposare per 45 minuti a temperatura ambiente.
Cottura:
220° per 20 minuti
