https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Gli Improtas preparano un secondo piatto a base di pollo. In una ciotola mettono a marinare i pezzi di pollo con allora, rosmarino e un’emulsione di olio e vino bianco. Dopo trenta minuti, trasferiscono il pollo in una casseruola con olio, aglio e cipolla tritata. Aggiungono poi un po’ di liquido di marinatura e cuociono con coperchio per 20 minuti. Trascorso il tempo uniscono anche i pomodorini tagliati a metà, olive e cuociono per altri 15 minuti. In una padella a parte, gli Importas stufano i peperoni rossi e gialli tagliati a losanghe con olio e cipolla tritata. Intanto, in una ciotola amalgamano uova, formaggio
grattugiato, pecorino, scamorza, sale e pepe. Usano il composto ottenuto per farcire le foglie di verza precedentemente sbollentate. Dopo aver dato la forma agli involtini e averli chiusi, gli Improtas li rosolano in padella con olio, aglio e brodo vegetale. Quando è tutto pronto, serve il pollo accompagnati dagli involtini.
Ingredienti per il pollo alla cacciatora:
10 pezzi di pollo
2 peperoni gialli
2 peperoni rossi
40 g di olive
10 pomodorini
½ bicchiere di vino bianco
3 spicchi d’aglio
1 cipolla
rosmarino
alloro
Per gli involtini di verza:
6 foglie di verza
2 uova
25 g di formaggio grattugiato
25 g di pecorino grattugiato
100 g di scamorza
200 ml di brodo vegetale
sale e pepe
olio evo
