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Ingredienti per i ravioli:
200 g di farina 00
1 bustina di zafferano
2 uova
sale
Per il ripieno:
350 g di formaggio caprino
40 g di mandorle
30 g di formaggio grattugiato
sale e pepe
basilico fresco
Per il condimento:
2 cespi di cime di rapa
1 spicchio d’aglio
4 peperoni cruschi
2 acciughe
1 limone
peperoncino fresco
olio evo
Per la salsa di mozzarella:
150 ml di panna
150 g di mozzarella
