https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – La Zia Cri ha deciso di realizzare delle tagliatelle verdi inserendo delle erbe aromatiche nell’impasto. Per condire le tagliatelle la zia Cri realizza una salsa di piselli e asparagi insaporita con scalogni e cipollotti e poi aggiunge anche una crema di burrata e dei pomodorini confit per aggiungere una nota in contrasto di colore a acidula al piatto. Il risultato finale è un piatto davvero godurioso.
Ingredienti per la pasta:
3 uova
2 cucchiai di erbe aromatiche fresche
270 g farina 00
Per la salsa:
2 cipollotti freschi
1 scalogno
100 g di piselli
1 mazzo di asparagi
30 g di burro
60 g di formaggio grattugiato
Per la crema di burrata:
150 g di stracciatella di burrata
30 ml di latte
25 g di yogurt greco
sale e pepe
olio evo
Per completare:
200 g di pomodorini confit
