https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Antonio prepara un antipasto goloso per questo giorno di festa. Come prima cosa appiattisce le fette di pane al latte con il mattarello e le taglia formando dei quadrati perfetti. Dopo aver inumidito i bordi e averle sovrapposte a due a due, le passa nelle uova battute e poi nel panko. Frigge il pane in olio bollente fino a doratura. Antonio prepara poi le farce. Per la prima farcia mette a rosolare la salsiccia sgranata in una padella con olio, aglio e peperoncino. Dopo averla messa da parte, usa la stessa padella per cuocere le cime di rapa. Intanto cuoce le fettine di provola in una padella antiaderente fino a formare la crosticina su entrambi i lati. Per la seconda farcia taglia a fette la mozzarella e i pomodori pachino che condisce con sale, olio e origano Una volta tiepide, apre le tasche e le farcisce con i due diversi ripieni.
Ingredienti:
8 fette di pane al latte
4 uova
250 g di pane panko
500 ml di olio di semi di arachidi
sale e pepe
Per la prima farcia:
400 g di cime di rapa
200 g di salsiccia
8 fettine di provola affumicata
1 spicchio d’aglio
peperoncino fresco
olio evo
Per la seconda farcia:
100 g di rucola
8 fettine di mozzarella
12 pomodorini pachino
1 pizzico di origano
olio evo
