Tomei: “Assurdo andare al ristorante per cercare un errore anziché godersi la serata. È masochismo”

"Non ho mai letto le recensioni online dei clienti". Lo dice Cristiano Tomei, chef del ristorante L’Imbuto, nel corso del talk Barnum nel festival "C’è + Gusto a Bologna", che si è svolto il 21-22 ottobre a Palazzo Re Enzo. L’evento è stato organizzato da il Gusto, l’hub del Gruppo Gedi diretto da Luca Ferrua. "Ma il problema di questa ricerca dell’errore lo abbiamo creato anche noi, insieme alla critica: i ristoranti devono tornare a parlare con i clienti di cibo quotidiano, ma anche in maniera leggera".