https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Davide Nanni prepara dei torcinelli abruzzesi. Sono dei dolci fritti ricoperti di zucchero dal sapore semplice ma irresistibile. I torcinelli sono infatti dei lunghi sigari di pasta della dimensione ideale di 15-20 centimetri che vanno attorcigliati con le mani e poi fritti. L’impasto è molto soffice e si fa a mano. Per questo è impossibile che un torcinello sia uguale all’altro.
Ingredienti per l’impasto:
150 g di patate
250 g di farina 00
1 uovo
15 g di lievito di birra
80 g di zucchero
Per la bagna:
130 ml di acqua
1 anice stellato
1 stecca di cannella
Scorza di mezzo limone
Scorza di mezzo arancio
Per completare:
1 l di olio di semi
250 g di cioccolato fondente
150 g di zucchero semolato
