https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Daniele prepara un dolce tradizionale con una preparazione insolita: la torta di mele rustica. Dopo aver sbucciato e tagliato a metà le mele, Daniele le
priva del torsolo e incide delle fettine senza tagliarle del tutto. Dispone le mele in una pirofila con zucchero di canna, succo di limone e lascia macerare.
Nel frattempo Daniele monta le uova con lo zucchero, il mascarpone, il burro fuso, l’estratto di vaniglia, la farina 00, la fecola, la polvere di mandorle e il lievito. A questo punto, dispone le mele in una tortiera con carta da forno e vi versa sopra la pastella a cui ha aggiunto lo sciroppo di macerazione delle mele. Spolvera con zucchero a velo e inforna per 45 minuti a 170°. Una volta pronta serve la torta con gelato alla vaniglia.
Ingredienti per la torta:
200 g di farina 00
60 g di fecola
60 g di polvere di mandorle
180 g di zucchero di canna
5 mele
100 g di mascarpone
5 uova
60 g di burro fuso
1 limone
16 g di lievito per dolci
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
Per accompagnare:
zucchero a velo
gelato alla vaniglia
Cottura: 170° per 45 minuti
