https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Barbara oggi prepara una ricetta molto nutriente che può definirsi "piatto unico". Si tratta di un’idea tanto semplice quanto buona, economica e personalizzabile a piacimento: l’uovo filante in crosta di pane. Oltre alle uova che sono un ingrediente che nella sua valle viene utilizzato spessissimo, anche il pane fa la differenza… Barbara non utilizza una pagnotta per fare questo piatto ma realizza uno scrigno di pasta a base di farina, latte, burro, zucchero e paprika. Per quanto riguarda il contorno invece, Barbara realizza una bietola saltata con aglio, burro e prezzemolo.
Ingredienti per la crosta di pane:
200 g di farina
110 ml di latte
20 g di burro morbido
2 g di zucchero
2 g di rosmarino e erba cipollina tritati
2 g di paprika dolce
sale e pepe
Per il ripieno:
60 g di pancetta arrotolata
60 g di edamer a fette
40 g di formaggio grattugiato
4 uova
Per il contorno
1 kg di bietola mista
2 spicchi di aglio
30 g di burro
30 g di prezzemolo tritato
noce moscata
olio evo
Per terminare:
60 g di fettine di pancetta arrotolata
1 rametto di rosmarino
Cottura: 220°C per 13-14 minuti
