https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – I bocconcini di pollo allo yogurt sono una ricetta gustosa e leggera ideale che prevede pochi e semplici passaggi. Gli ingredienti sono pochi e facili da reperire: sovracoscia di pollo, yogurt bianco e spezie, sono sufficienti a portare in tavola un piatto allegro e saporito che accontenterà i gusti di tutta la famiglia. Il pollo è insaporito con una speciale marinatura a base di yogurt, e dopo la cottura risulterà morbido e gustoso. Barbara tra le spezie ha scelto di usare paprika dolce e curry. Per il contorno, invece, basteranno delle carote e finocchi fermentati. In Alto Adige la fermentazione è un processo che si fa molto spesso, basti pensare ai crauti che altro non è che cavolo fermentato.
Ingredienti per i bocconcini di pollo:
700 g di sovra cosce di pollo
200 g di yogurt al naturale
80 ml di latte intero
1 mazzetto di erba cipollina
1 cucchiaio di paprika dolce
1 cucchiaio di curry
1 spicchi d’aglio tritato
400 g di farina 00
1 l di olio di semi di girasole
Per le carote e finocchi fermentati:
350 g di finocchi
350 g di carote
800 ml di acqua
pepe in grani
foglie di alloro
bacche di ginepro
24 g di sale
prezzemolo tritato
olio Evo
