Festival + Gusto, lo chef Luciano Monosilio: “Ecco perché sono nati gli spaghetti meatballs”

"Le grandi comunità italiane all’estero hanno un ricordo della cucina italiana che hanno adattato a quello che hanno trovato sul posto, dopo essere emigrati", così Luciano Monosilio, chef del ristorante Luciano – Cucina Italiana, nel dialogo con Luca Ferrua, nel corso del festival "C’è + Gusto a Bologna" a Palazzo Re Enzo, organizzato dall’hub del Gruppo Gedi Il Gusto. "Anche noi in Italia facciamo gli spaghetti con le polpette. A Teramo esistono gli spaghetti alla teramana con delle polpette piccoline, ma sono sempre polpette".