https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Aurora Cavallo, in arte Cooker Girl, è una food content creator di 21 anni che oggi prepara un piatto semplice ma sfizioso: gli gnocchetti di ricotta conditi con piselli e bietole. Aggiunge un tocco in più unendo del limone e della menta. Questo gnocchetti sono una ricetta base facilissima e rappresentano un’alternativa ai classici gnocchi di patate. Si preparano in pochi minuti mescolando la ricotta fresca con farina, uova e un pizzico di sale. Gli gnocchetti di ricotta sono perfetti con qualsiasi condimento, ad Aurora piacciono tantissimo anche conditi con semplice burro e salvia o con una salsa di pomodoro e basilico ben fatta. La versione di oggi è con piselli e bietole. L’impasto risulta subito ben lavorabile e non appiccicoso ma l’importante è utilizzare una ricotta ben asciutta di pecora o di mucca a seconda del gusto.
Ingredienti per gli gnocchi:
150 g di farina tipo 00
250 g di ricotta
2 cucchiai di formaggio grattugiato
1 uovo
olio evo
sale
Per il condimento:
150 g di piselli freschi
1 mazzetto di bietole
1 cipollotto
1 limone
50 g di formaggio grattugiato
menta fresca
burro
olio evo
pepe
