I trucchi a tavola per tenere sotto controllo la glicemia

Masticare lentamente, verdura all’inizio del pasto, frutta alla fine. Il professor Andrea Giaccari, diabetologo della Fondazione Policlinico Gemelli di Roma, spiega come rallentare, nelle scelte che facciamo a tavola, la velocità con cui i carboidrati vengono trasformati in glucosio nell’intestino e da lì vanno poi nel sangue. Intervista di Elvira Naselli .L’intervista integrale. Glicemia alta e rischio diabete, cosa fare per invertire la rotta