https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Il latte fritto è un dolcetto tipico siciliano che si prepara tradizionalmente in occasione del Carnevale ma, per l’appunto, ogni occasione è buona. Si tratta di golosi bocconcini aromatizzati con scorza di limone che, una volta passati in una pastella a base di uova, farina e latte e nella panatura di pangrattato e fiocchi di mais, vengono fritti in olio di semi bollente: il risultato è croccante all’esterno e tenero al cuore, una golosità perfetta da preparare in occasione di una festicciola a tema, una merenda tra bambini o una cena con gli amici.
Ingredienti:
1 l di latte
200 g di zucchero
scorza intera di 1 limone
1 bacca di vaniglia
70 g di amido di mais
70 g di amido di riso
70 g di farina 00
sale
Per la panatura:
2 uova
150 ml di latte
150 g di farina 00
250 g di pane grattugiato
150 g di fiocchi di mais
Per ultimare:
1 di olio di semi
zucchero semolato
1 cucchiaino di cannella
