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Ingredienti per la frolla:
50 g di farina di mandorle
180 g di farina 0
100 g di zucchero a velo
100 g di burro
1 uovo
Per la gelatina ai frutti rossi:
300 g di frutti di bosco congelati
120 g di zucchero
Il succo di 1/2 limone
7 g di gelatina in fogli
Per la crema:
2 tuorli
80 g di zucchero
20 g di amido di mais
250 g di latte
estratto di vaniglia
4 g di gelatina in fogli
Per la decorazione:
125 g di lamponi
125 g di mirtilli
zucchero a velo
Cottura: 180° per 20 minuti – 180 °C per 10 minuti
