https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Il Perse prepara un primo piatto rapido con ingredienti gustosi: noci, gorgonzola e pancetta. Daniele trita grossolanamente le noci per poi le saltarle in
padella con del burro. Vi aggiunge poi il gorgonzola aggiustando di sale e pepe e amalgama bene il tutto. Nel frattempo tosta al forno le fette di pancetta.
In un’altra padella, Daniele caramella lo scalogno tagliato a rondelle con aceto rosso e zucchero di canna. Appena la pasta è cotta, Daniele la scola nella padella con il gorgonzola e manteca con il formaggio grattugiato. Impiatta e ultima con lo scalogno caramellato e la pancetta tostata.
Ingredienti
250 g di mezze maniche
150 g di gherigli di noci
250 g di gorgonzola
4 fette di pancetta
4 scalogni
Zucchero di canna
Aceto rosso
Burro
Olio evo
Sale e pepe
