È sempre mezzogiorno, 05/03/2024, Rai Uno, Antonella Clerici – Oggi Fulvio prepara un pane al vino! Non il famoso "bicchiere di vino con un panino" della canzone di Albano e Romina. Oggi il bicchiere di vino lo mettiamo nell’impasto! Nel nostro caso utilizziamo un vino rosso che poi è quello che si abbina meglio al salame con cui consiglierei di mangiare questo pane.
Ingredienti:
1 kg di farina tipo 2
300 g di lievito madre
300 ml di acqua
300 ml di vino rosso
22 g di sale
Lievitazioni:
Impasto lasciato lievitare 2 ore a temperatura ambiente.
Pagnotte lasciate lievitare 2 ore nel cestino a temperatura ambiente.
Cottura:
230° per 30 minuti
