Prezzo e qualità dell” olio extravergine di oliva, Di Noia: “Ecco come sceglierlo”

Al termine di un anno complicato per l’olivicoltura italiana, e non solo, e in un momento difficile per il mercato dell’olio extravergine di oliva abbiamo parlato con Nicola Di Noia, direttore generale Unaprol (Consorzio Olivicolo Italiano). In particolare ci siamo voluti soffermare sull’andamento del prezzo sul mercato, chiedendo inoltre a Di Noia, anche amministratore delegato della Evoo School, come riconoscere la qualità di un olio extravergine di oliva e come preservarne gli aspetti organolettici. L’intervista nel corso di C’è più Gusto a Bologna, il festival de Il Gusto che si è svolto a Palazzo Re Enzo il 21 e il 22 ottobre. .  .Di Giulia Mancini

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