https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Daniele prepara un dolce che sembra una pasta farcita. Per iniziare prepara l’impasto amalgamando in una ciotola farina 00, fecola, zucchero, burro, uovo, 3 tuorli, scorza di limone, lievito e vaniglia. Quando ha ottenuto un panetto omogeneo, lo lascia riposare in frigorifero. Nel frattempo prepara il ripieno mescolando la confettura di ciliegie con cioccolato fondente tritato, maraschino e biscotti al cacao frullati. Quando tutto è pronto, Daniele stende la sfoglia su cui dispone piccole noci di ripieno. Ripiega poi la sfoglia in modo da ottenere delle mezzelune. Dopo averle cotte in forno per 15 minuti e averle lasciate raffreddare, bagna le mezzelune nell’alchermes e le spolvera con zucchero a velo.
Ingredienti per l’impasto:
400 g di farina 00
100 g di fecola
250 g di burro
200 g di zucchero
1 uovo
3 tuorli
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di vaniglia
scorza di limone
Per il ripieno:
400 g di confettura di ciliegie
½ bicchierino di maraschino
50 g di biscotti al cacao
100 g di cioccolato fondente
Per completare:
250 ml di liquore alchermes
zucchero
Cottura: 180° per 15 minuti
