https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Partendo da una ricetta Angela Frenda arriva a raccontarci un personaggio… Checco Zalone. Il piatto è, invece, quello super famoso sui social: gli spaghetti all’assassina. Un vero fenomeno gastronomico degli ultimi mesi.
Gli spaghetti all’assassina sono un piatto che prevede pochi, semplici, ingredienti. La particolarità risiede nel metodo di cottura degli spaghetti. Come prima cosa Daniele prepara il brodo, unendo in una pentola acqua, concentrato di pomodoro e una parte di passata. In una padella, che deve essere di ferro e di ampiezza adeguata, viene fatto soffriggere l’olio, l’aglio e il peperoncino. Una volta pronto, si adagiano gli spaghetti crudi nella padella e si fanno rosolare con una spatola facendo attenzione a non spezzarli. Gli spaghetti devono attaccarsi alla padella per diventare croccanti. A questo punto si unisce il brodo all’interno della padella, facendo attenzione a versarlo nei bordi e non direttamente sulla pasta. Si procede in questo modo fino a cottura della pasta che deve essere mescolata di tanto in tanto per mantenere una consistenza croccantina.
Ingredienti:
350 g di spaghetti
400 ml di passata di pomodoro
50 g di triplo concentrato di pomodoro
2 spicchi di aglio
peperoncino fresco
olio evo
sale
