https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Manca una manciata di ore per dare il via, a Buckingham Palace, all’incoronazione di Carlo III e Camilla. In omaggio a questo evento storico Daniele Persegani prepara dunque la Coronation Quiche che prevede spinaci, fave, formaggio e dragoncello e, sebbene la ricetta condivisa sulle pagine dei social media della Famiglia Reale preveda l’uso dello strutto, si precisa che la ricetta può essere "facilmente adattata a gusti e preferenze diverse". Il sito web della Royal Family descrive il piatto come "una quiche con un involucro di pasta frolla croccante e leggera e sapori delicati all’interno ". Da consumare calda o fredda con un’insalata verde e patate novelle bollite, perfetta per il pranzo dell’incoronazione.
Ingredienti per l’impasto:
250 g di farina 00
50 g di burro
50 g di strutto
½ bicchiere di latte
10 g di sale
500 g di sale grosso
1 g di lievito
Per il ripieno:
125 ml di latte
200 ml di panna
2 uova
150 g di cheddar grattugiato
200 g di spinaci lessati
100 g di fagioli cannellini lessati
1 mazzetto di dragoncello
sale e pepe
Per l’accompagnamento
3 patate
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
3 cucchiai di aceto
olio evo
Cottura: 190° per 20 minuti – 190°C per 5 minuti – 160°C per 20 minuti
