https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno – Natalia prepara un dolce sorprendente! Per iniziare prepara la base della torta amalgamando la farina 0 con la farina di mandorle, il lievito, il burro, la scorza di limone, zucchero e uova. Quando ottiene un panetto omogeneo, lo copre con pellicola e lo lascia riposare in frigo per un’ora. Trascorso il tempo, divide il panetto in due e tira con il mattarello il pezzo di frolla più grande. Usa la frolla tirata per coprire uno stampo precedentemente unto. Intanto Natalia taglia a fettine le pesche sbucciate e poi le bagna con succo di limone. In una ciotola monta il burro con lo zucchero, i tuorli, la farina 0,
il lievito, le fette di pesche e le gocce di cioccolato. Da ultimo aggiunge anche gli albumi montati a neve con lo zucchero. A questo punto Natalia compone la torta: distribuisce sulla base la confettura di pesche, poi versa il ripieno e copre con l’altra parte di frolla precedentemente stesa. Con la pasta frolla avanzata Natalia realizza delle palline che usa per decorare i bordi. Bucherella la superficie della torta, quindi inforna a 180° per 45 minuti.
Ingredienti per la base:
450 g di farina 0
50 g di farina di mandorle
200 g di zucchero
200 g di burro
2 uova
1 tuorlo
scorza di limone
1 cucchiaino di lievito
Per il ripieno:
100 g di burro morbido
120 g di zucchero
3 uova
500 g di pesche
succo e scorza di ½ limone
40 g di gocce di cioccolato
140 g di farina 0
½ cucchiaino di lievito per dolci
3 cucchiai di confettura di pesche
Cottura:
180° per 45 minuti
